Tête d’affiche
L’Abeille
Depuis le début, la conversion de TriBeCa du quartier des entrepôts au centre de restauration a présenté des destinations gastronomiques opulentes et haut de gamme. Pense Chanterelle, Montrachet, Bouley, M. Chow et Danube. Cela n’a pas changé : les ajouts les plus récents incluent Une rue blanche, En dehors, Jungsik et maintenant ce restaurant, installé dans un ancien entrepôt de café et de thé. Le chef exécutif et un partenaire, Mitsunobu Nagae, servent une cuisine française avec des touches japonaises dans un cadre à la fois informel, sans nappe, et luxueusement aménagé avec du velours moelleux de pois mange-tout. M. Nagae, 34 ans, originaire d’Osaka, a travaillé à Paris chez Le Doyen avant de rejoindre l’empire Joël Robuchon, notamment L’Atelier à New York, puis Shun. Lorsqu’il s’est retrouvé désemparé après la fermeture des restaurants par la pandémie, Rahul Saito, un habitant local aisé et amateur de gastronomie, l’a sollicité pour cette nouvelle entreprise. Ils le définissent avec le terme français “bistronomie”, qui signifie un bistrot pour un dîner élégant. Quant au nom du restaurant, c’est une référence sournoise au Mitsu, qui signifie miel, au nom du chef. (« Abeille » signifie « abeille » en français.) Le menu de M. Nagae comprend du pigeon glacé au miso et grillé sur du charbon de binchotan, du homard mariné à la vinaigrette à la vanille et un dessert de fraises au litchi, à la rose et au shiso. Il y a un menu dégustation de six services, 180 $, en plus du menu à la carte. Les bouteilles françaises et surtout les champagnes dominent la carte des vins, organisée par John Mckenna, le directeur des boissons.
412, rue Greenwich (rue Laight), 212-542-3898, labeille.nyc.
Ouverture
Momoya Soho
Un troisième endroit avec une approche plus haut de gamme pour ce restaurant japonais, qui marie les sushis classiques et le chawanmushi avec des articles comme une tortilla au thon, a ouvert ses portes. C’est sur deux étages, mais un sushi omakase (150 $) est servi uniquement au bar à sushi du rez-de-chaussée, qui compte 12 places. (Ouvre mercredi)
47, rue Prince (rue Mulberry), 323-828-0096, momoanyc.com.
Clés et Talons
In Tune Hospitality de Massimo Lusardi a ajouté ce salon, déguisé en serrurier et cordonnier, au bloc où il a également Uva et Uva Next Door. Le nouveau spot, aux accents de velours, sert boissons et petites assiettes.
1488 Deuxième Avenue (78e Rue), 917-557-0217, keysandheelsnyc.com.
Manero’s
Le film “Saturday Night Fever” a inspiré ce joint de sauce rouge, une excroissance de Manero’s Pizza. Vous savez peut-être quoi commander sans même regarder le menu, sauf qu’il n’y a pas de poulet Parm. (Mercredi)
113, rue Mulberry (rue Canal), 212-345-6789, maneros.pizza.
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