Un nouveau mezcal, le Fósforo, ajoutera deux spiritueux au marché mezcal bondé, avec des ventes commençant en ligne lundi et sur les étagères le 18 avril. Les deux sont distillés à partir du cépage tobalá de la plante d’agave, une espèce peu connue des Américains jusqu’à récemment et qui est devenue de plus en plus populaire parmi les fans de mezcal. Derrière les esprits se cache Aarón Alva Sánchez, un mezcalero (fabricant de mezcal) de quatrième génération à Huehuetlán el Grande, Puebla, qui a passé 20 ans à apprivoiser le tobalá, une plante d’agave réputée difficile à cultiver. Dans une torsion, Fósforo n’est pas soutenu par un acteur ou un musicien (comme c’est courant dans le monde des tequilas et des mezcals de célébrités), mais par Jim Cramer de la renommée “Mad Money” et sa femme, Lisa Detwiler. Les deux offres de Fósforo sont le Tobalá fruité et herbacé, et le Tobalá Penca cendré et végétal, qui est vieilli pendant un à trois mois dans des bonbonnes de verre avec une feuille d’agave cuite.
Phosphorus Tobalá (90 $) et Tobalá Penca (125 $), fosforomezcal.com/achat.
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