Bonjour. “Nous, les sensualistes domestiques, vivons dans un état de nostalgie, peu importe le confort de nos propres lieux”, a écrit Laurie Colwin dans “Le pèlerin solitaire», et j’y pense souvent quand je cuisine. Je pourrais être, par exemple, à mi-chemin de la préparation de la recette magique de Heston Blumenthal pour poisson frit avec vodka et pâte à la bière (ci-dessus) et réaliser, au plus profond de mes os, que ce que je désire vraiment est fromage grillé au kimchiou paprika de poulet.
Mais encore une fois, quand j’aurai fini mon travail ? Ce poisson ! La croûte est incroyablement croustillante et la morue qu’elle contient est profondément humide, parfaitement cuite, améliorée seulement par une pincée de sel et un jet de jus de citron. je vais l’inhaler avec pommes de terre croustillantes sur le côté.
Et si je suis encore tenté par l’idée d’autres choses que j’aurais pu faire à la place, celles-ci peuvent suivre dans la cuisine du lendemain : crevettes rôties avec chapelure, dire. Ou le Chili! Peut-être pâtes à la crème fraîche aux petits pois et échalotes. Et certainement Tarte au citron vert.
Je ne me plains pas comme un type avec une miche de pain sous le bras. Mon travail me met en contact avec tellement de délices qu’il peut me donner le tournis. Regarde ça pouding au pain salé aux artichauts, cheddar et oignons verts! Considérez ces tacos au porc à la mijoteuse avec sauce hoisin et gingembre. Qu’en est-il de faire poulet Yassa? Ou tofu croustillant aux tomates balsamiques? Noix de Saint-Jacques au beurre citron et herbes? Suivez votre désir. C’est pourquoi nous sommes ici.
Il y a plusieurs milliers d’autres recettes qui attendent votre inspection sur Cuisine du . (Et d’autres sources d’inspiration peuvent être trouvées sur notre TIC Tac, Instagram et Youtube canaux.) Comme mon ancien patron du Times, Jonathan Landman, le dirait, c’est un fait réel dont tu as besoin un abonnement pour y accéder. Les abonnements fournissent le combustible pour nos poêles. Ce sont eux qui nous permettent de continuer ce travail que nous aimons. Si vous n’en avez pas encore retiré, envisageriez-vous souscrire aujourd’hui? Nous sommes très reconnaissants.
Et nous restons à vos côtés si vous rencontrez des problèmes dans la cuisine ou lors de l’utilisation de notre technologie. Envoyez-nous simplement un message : cookingcare@.com. Quelqu’un vous répondra.
Maintenant, ça n’a rien à voir avec le tempérage du chocolat ou la préparation d’un roux, mais j’aimais Entretien de Susan Morrison avec Judd Apatow, dans Le New Yorker. L’idée géniale d’Apatow : “Si vous étudiez pour devenir monteur, quelqu’un devrait vous donner deux millions de pieds de film de ‘En cloque‘ et dites : ‘OK, ne regarde pas le film original. Tourner ce dans un film.’ Ce serait génial.”
Dans The Nation, Barry Schwabsky a demandé : «Pourquoi avons-nous même des musées d’art?”
Pour 5280, Kelly Bastone a vérifié les habitants de #vanlife des villes de montagne du Coloradooù certains gouvernements locaux repensent les règles de stationnement pour accueillir les travailleurs qui ne peuvent pas se permettre un logement traditionnel.
Enfin, voici une nouvelle musique de l’auteur-compositeur-interprète néo-zélandais Aldous Harding pour nous faire plaisir, “Elle fera le tour de la montagne.” Parlez de nostalgie. Écoute ça, et je serai de retour mercredi.
0 Commentaires