Une des grandes joies de mon travail est qu’il y a des gens dans ma vie qui me réquisitionnent quand je les vois et me disent ce qu’ils ont fait de Cuisine du . Mes interactions préférées sont avec mon médecin, un New-Yorkais accompli que j’aime et qui s’occupe de moi depuis de nombreuses années. Hier, dans la salle d’examen lors d’un rendez-vous, elle a sorti son téléphone, ouvert l’application Cuisine et a commencé à faire défiler en me donnant le récapitulatif des recettes :
Haricots verts soufflés aux pistaches: “C’est la seule façon de faire des haricots verts.”
Bébé Néerlandais: “Ça n’a pas marché avec du lait d’avoine, mais c’est quand même bon.”
Salade de brocolis à l’ail et au sésame : “Ce? Délicieux.
En retour, je sers de concierge de recettes privé et je l’oriente vers des plats que je pense qu’elle aimera. Une poignée d’entre eux sont ci-dessous, ainsi que quelques-uns de ses propres choix. Vous pouvez toujours me dire ce que vous en pensez aussi : dearemily@.com. Avoir de vos nouvelles est le meilleur.
1. Escalope de poulet aux raisins rôtis à la poêle
Il y a juste quelque chose à propos des raisins chauds et éclatés, et ils se mélangent à merveille avec la viande. Dans cette recette de Lidey Heuck, ils accompagnent l’escalope de poulet ; un côté de crème sure enrichie de citron lie le tout.
2. Pâtes Amatriciana
Classique de la cuisine italienne, l’amatriciana est un plat qui contient si peu d’ingrédients, mais ceux qui s’y trouvent donnent quelque chose de puissant, presque magique, lorsqu’ils sont combinés. Cette recette, de Kay Chun, est un moment d’extase dans un bol.
3. Soupe printanière à l’orge
Ali Slagle associe une base de miso bénie à l’umami à de l’orge perlée moelleuse, des asperges et des pois pour une version d’avril d’une soupe de janvier. Vous pouvez ajouter du tofu mou ou ferme en cubes si vous cherchez à en faire un repas plus copieux.
4. Tofu soyeux avec vinaigrette épicée au soja
Mon médecin m’a dit qu’elle adorait cette recette de Hetty McKinnon, inspirée de plats comme le hiyayakko, et qu’elle utilisait également la vinaigrette épicée au soja pour les crevettes et les pois mange-tout en accompagnement; c’est aussi délicieux avec des œufs et du riz. Celui-ci est également populaire auprès de nos éditeurs.
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